根據巴西官方公報,近期巴西農業部門制訂了一項關於烘焙咖啡豆和咖啡粉的技術法規，該法規確立了烘焙咖啡豆和咖啡粉的官方分類方法，技術要求，抽樣分析方法，標籤要求等。
該法規第4條規定，烘焙咖啡豆和咖啡的分類依據是咖啡豆的種類和感官特徵，依據《全球飲料品質標準》，通過其感官特徵來確定，附件II中列出的主要感官指標包括：咖啡粉的香味（fragrancia do po）、咖啡飲料的香味（aroma da bebida）、酸味（acidez）、苦味（amargor）、收斂性（adstringencia）、滋味（sabor）、回味（sabor residual）等。
該法規第5條規定，有如下情況之一的產品將被取消上市銷售資格：
1）保存不當的；
2）雜質含量超過1.3%的；
3）失去天然氣味和外觀，不適宜目標用途的。
另外，禁止進口未經分類的烘焙咖啡豆和咖啡粉。 |
